L'ingrédient le plus discret du monde.
Il tient les couleurs sur les murs des tombeaux depuis 3 500 ans. Il est dans ton vin, dans tes bonbons, dans le timbre que tu lèches. Tu ne l'as jamais remarqué. C'est son talent.
Il s'appelle fibre d'acacia. Il y en a 7 g dans chaque canette de NOTY. Et c'est la première fois qu'on te le dit en face.
Une sève, un soleil, une main
Ça commence par une entaille dans l'écorce d'un acacia. La sève perle, sèche au soleil, durcit en larmes dorées. Quelqu'un passe et les ramasse à la main. Pas de machine, pas de raccourci. On fait comme ça depuis l'Antiquité, parce que personne n'a trouvé mieux.
Broyée, dissoute, elle devient une fibre soluble. Sans goût. Sans couleur. Sans épaissir. Elle disparaît dans l'eau comme si elle n'avait jamais été là. C'est exactement ce qu'on cherchait.
3 500 ans de service, zéro reconnaissance
Les Égyptiens l'ont écrite dans le papyrus Ebers, un des premiers traités de médecine de l'histoire. Puis ils l'ont utilisée pour tout le reste : fixer les pigments des hiéroglyphes, coller les bandelettes des momies, lier les encres et les fards. Les enlumineurs du Moyen Âge en mettaient dans leurs couleurs. Les vignerons en mettent dans leur vin. Les confiseurs dans leurs bonbons. Les pharmaciens dans leurs comprimés.
Tout le monde s'en sert. Personne n'en parle. On a décidé que ça suffisait.
Ce qu'on en fait
Un soda classique, c'est 25 g de sucre dans de l'eau gazeuse. On a enlevé l'essentiel du sucre et on a mis 7 g de fibre d'acacia à la place, avec un peu de jus de fruits pour le goût. Le résultat tient en trois chiffres : moins de 4 g de sucres, 7 g de fibres, 36 kcal par canette.
7 g, c'est près d'un quart des 30 g de fibres par jour que recommande l'Anses. La plupart des gens n'en consomment pas la moitié. Une canette, et tu es sur la bonne pente.
Ce qu'on a le droit de dire
Riche en fibres. Faible en sucres. Faible en calories. Ce sont les trois mentions que la réglementation européenne autorise sur une canette de NOTY. On les utilise. On s'arrête là.
Et le côté prébiotique ?
On n'a pas le droit de le dire, et on préfère ne pas jouer avec les mots. Ce qu'il y a dedans, c'est 7 g de fibre d'acacia par canette. Ce que ça fait dans ton corps, on te laisse te renseigner. Ce que ça fait dans ta bouche, tu peux le tester.